Tradición que estalla en el corazón de Toluca: 80 años de las icónicas palomitas de los Portales

Toluca, Méx. -Durante 80 años, cinco generaciones han subsistido de la venta de palomitas, un oficio que se hizo presente en las inmediaciones de los Portales de Toluca en 1946 gracias al señor Ernesto Fernández, quien al quedar viudo y con ocho hijos encontró un ingreso económico en la elaboración de esta botana.

"Lo inició mi abuelo Ernesto Fernández en 1946, fue el primero en instalar una máquina de palomitas en los Portales y para mantenerlos tuvo la visión de vender y generar ingresos", señaló Blanca Fernández.

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La peculiar máquina de palomitas en sus inicios fue instalada sobre la calle de Miguel Hidalgo, donde el señor Ernesto comenzó a tener clientes.

Después de mi abuelo sigue mi papá, después yo, mis hijos y ahora mis nietos que ya andan por acá, siempre nos hemos dedicado a las palomitas".

Blanca Fernández, vendedora

Tras recorrer varios puntos de los Portales de Toluca, las inmediaciones de la Concha Acústica se volvieron su principal sitio para vender desde hace más de 30 años.

La máquina de palomitas, un elemento inseparable del paisaje urbano en las inmediaciones de la Concha Acústica. Foto Alejandro Vargas / El Universal

"Mi papá y mi abuelo eran del entonces Distrito Federal, y nosotros si somos de aquí de Toluca ellos trajeron la tradición de las palomitas", comentó.

La familia Hernández durante estos 80 años, han logrado posicionar las palomitas de maíz de caramelo y sal entre el gusto de los toluqueños y visitantes.

"Algunos hacen la mención que si vienen a Los Portales y no se compran unas palomitas de maíz es como no haber venido a Los Portales".

Palomitas de caramelo y sal, un "clásico obligado" para quienes visitan los Portales de la capital mexiquense. Foto Alejandro Vargas / El Universal

Gustavo Fernández, es la cuarta generación que "adoptó" el oficio de hacer palomitas, mismo que le inculcó su abuelo, comenta que este postre ya es muy reconocido no sólo en la capital del país por ello ya tiene su día que se celebra cada 19 de enero.

Me parece excelente que celebren el Día de la Palomita de Maíz, aparte que es un postre muy rico y saludable, y que bueno que le den este valor".

Gustavo Fernández

Este postre, aún se posiciona entre el gusto de los mexiquenses y es que llegan de municipios como Acolman, Metepec, Tenancingo y Lerma, hasta el negocio de los Fernández para consumir las tradicionales palomitas de maíz.

"Si gracias a dios la tradición sigue, ya son bastantes años y pues yo creo que la gente llega aquí porque son unas palomitas ricas y más que nada la atención que les brindamos es la mejor".

Los costos de las bolsas de palomitas de maíz van de los seis, 12, 18, 24 y 30 pesos.

Blanca Fernández, representante de la tercera generación, relata cómo su abuelo Ernesto inició el negocio en 1946. Foto Alejandro Vargas / El Universal

"Todo está muy caro, pero yo creo que todavía manejamos un precio muy accesible, no somos tan elevados en el precio, es para todos los bolsillos, ya que la situación económica no es buena para todos, si bien todo sube nosotros nos mantenemos".

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