Por Abigail Alcántara
Metepec, Méx.- Del 16 al 19 de abril, el municipio de Metepec será sede de "Fogones de México", un festival gastronómico y cultural que reunirá a representantes de las 32 entidades del país, a través de igual número de cocineras y cocineros tradicionales que compartirán su conocimiento culinario, ingredientes y técnicas heredadas por generaciones.
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Durante cuatro días, el encuentro ofrecerá al público la posibilidad de degustar más de 90 platillos representativos de distintas regiones, bajo un esquema de consumo accesible, además de una programación cultural enfocada en resaltar la diversidad, identidad y riqueza de las tradiciones mexicanas. La entrada será libre y se prevé la asistencia de visitantes del Valle de Toluca y municipios cercanos.
En esta edición, el estado de Guanajuato, representado por el Pueblo Mágico de Comonfort, participará como invitado especial con actividades como la elaboración de tortilla ceremonial, exhibiciones artesanales y presentaciones culturales, además de la promoción de productos locales como el mezcal.
El festival contará también con la colaboración académica de la Universidad del Valle de México campus Toluca y del Universidad Autónoma del Estado de México, a través de su Centro Universitario en Tenancingo, con el objetivo de generar espacios de intercambio entre estudiantes, especialistas y portadores de la cocina tradicional.
Asimismo, se contemplan experiencias adicionales con costo, que incluirán maridajes, conferencias y encuentros directos con cocineras tradicionales, orientados a fortalecer el intercambio cultural y profesional. Autoridades municipales respaldaron la realización del evento, el cual busca consolidarse como un espacio de promoción turística, cultural y gastronómica en la entidad.
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