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Metepec, Méx. — En los campos del Estado de México, una planta ancestral florece con fuerza renovada: el nopal. Más allá de su presencia en el escudo nacional y en la gastronomía diaria, esta cactácea se convierte hoy en símbolo de una agricultura sustentable, resiliente y profundamente ligada al conocimiento científico.
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Resistente y generoso
El nopal, resistente por naturaleza y generoso en sus usos, es protagonista de un esfuerzo estatal que mezcla tradición y tecnología. A través del Instituto de Investigación y Capacitación Agropecuaria, Acuícola y Forestal (Icamex), se impulsa su cultivo mediante la entrega de pencas, asesoría técnica y capacitación a productores locales.
Impulso a su cultivo
Durante este año, municipios como San Felipe del Progreso, Metepec, Toluca y Tejupilco han recibido más de 10 mil pencas para fortalecer sus parcelas. Pero no se trata solo de sembrar por sembrar: en cinco centros de investigación se cultivan variedades seleccionadas —milpa alta, azteca, atlixco y copena— que se adaptan a diferentes climas y métodos agroecológicos, sin necesidad de agroquímicos ni riego intensivo.
Una planta versátil
José Ángel Rodríguez Segovia, investigador del Icamex, señala que el nopal es una planta tan versátil como modesta, sirve como:
- Verdura
- Fruta
- Ingrediente en repostería
- Base de bebidas fermentadas
- Remedio medicinal
- Insumo cosmético
- Forraje para el ganado
Además, su cultivo ayuda a reducir costos y a conservar el equilibrio ecológico.
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Nopal, símbolo de identidad
El Estado de México no sólo se compromete con esta planta por razones económicas o ambientales. También lo hace por identidad. Hoy en día, la entidad ocupa el tercer lugar nacional en producción de nopal, y su zona de Teotihuacán destaca en la cosecha de tuna.
Así, en los surcos verdes de un nopal en crecimiento, no solo se siembran pencas:
- Se cultiva también un futuro más sostenible
- Arraigado en el saber popular
- Apoyado por la ciencia
- Alimentado por el espíritu de una tierra que sigue apostando por su campo
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